近年来，全球山竹市场规模稳步扩大。2019年，全球山竹市场已达数十亿美元，预计到2025年将突破百亿美元。山竹主要产自东南亚，泰国是最大的生产国，2022年其种植面积达到7.04万公顷，总产量超过25万吨。印度尼西亚、马来西亚和菲律宾等国也在全球山竹市场中占据重要地位。

东南亚的山竹季节优势明显：泰国的山竹旺季从每年的4月至6月持续到9月至10月，而印尼的高峰期则从11月下旬延续至次年3月，这样的季节互补保证了山竹的全年供应，为市场提供持续支持。

亚洲、欧洲和北美是山竹的主要消费市场。中国是全球最大的山竹消费国，2023年其进口额达7.3041亿美元，同比增长16.2%。此外，日本、韩国、美国和加拿大也是重要消费国。随着健康意识的提升，富含维生素和膳食纤维的山竹日益受到欢迎，其在食品加工领域的广泛应用，如山竹果汁、山竹罐头和山竹干等，进一步推动了市场需求。

泰国是全球主要的山竹出口国，2024年前8个月出口量达到247,274.83吨，同比增长25.6%，其中以中国为最大出口市场，占比超过90%。全球山竹的贸易形态以新鲜山竹为主，也有部分呈加工产品形态，如罐头和干果，这些产品在国际市场上持续受到欢迎。

科技进步显著增强了山竹产业的生产能力和质量，从优良品种的引入、科学施肥到病虫害防治，创新技术在多方面提升了山竹的产量和质量。加工技术发展也在推进山竹果汁、罐头等产品的规模化生产，增加了山竹产品的市场竞争力。随着电子商务的崛起，山竹的销售渠道持续拓展，电商平台成为重要的交易通道。

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