根据研究统计，2023年全球植物蛋白粉市场规模已达到52.9亿美元，并预计在2030年将增至84.7亿美元。年复合增长率为6.97%的市场扩张指向其在全球饮食结构中愈发重要的地位，尤其是在健康与可持续发展潮流下，植物蛋白粉因其环保和营养特性备受青睐。北美市场以超过35.3%的份额领先全球，显示了该地区消费者对植物蛋白产品的广泛接受。

这一增长势头不仅源于植物蛋白粉在营养补充方面的天然优势，还因其产品多样化和技术创新带来的市场活力。企业在不断推出豌豆蛋白、鹰嘴豆蛋白和大豆蛋白等不同蛋白来源的产品，以满足消费者日益个性化的需求。这些植物蛋白粉不仅用于传统食品加工，也逐步扩展至功能性饮料和健康小吃等新领域，使其应用前景广泛。

市场的演变促使企业在产品研发上持续投入，特别是在提升口感、溶解性和营养成分方面，以增强市场竞争力。全球对植物基饮食的兴趣日益增加，体育营养领域尤其重视植物蛋白粉的价值，因为它们具有低过敏性和环境可持续性，吸引了更多注重健康的消费者。

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